Viikko sisälsi sen verran hyviä uutisia, että perjantain koittaessa Alkosta tarttui mukaan pullo kuohuvaa. Ensin suunnistin jo kohti Cremanteja, mutta sitten muistin, että olin taannoin juonut ravintolassa erinomaista Cavaa ja muutin kulkusuuntaa. Nappasin hyllystä Maset L’avi Pau Gran Reserva Cavan, jonka luvattiin olevan erittäin kuiva, hapokas ja kevyen paahteinen.
Maset L’avi Pau Gran Reserva Cava
Tuoksu on juurikin kevyen paahteinen. Mukana on omenaisuutta ja keltaista luumua. Maussa korostuvat päärynäinen lempeä hedelmäisyys, aavistuksen sitruksinen tunnelma kaikessa happoisuudessaan ja paahteinen eleganssi. Kuplat ovat pirteät, jopa napakat cavalle. Happoisuus ja sitruksisuus tuo yllättävän voimakasta ryhtiä tähän viiniin. Makumaailma on tasapainoista cavaa, laadullisesti kivassa balanssissa. Olisin kaivannut hieman maltillisempia happoja, jolloin tämä olisi ollut vielä erinomaisempi. Kaikkineen kumminkin kiva ja reipas cava!
Arvio: Ostaisin toistekin.
Otsikossa mainittu viinin koko nimi on aikamoinen termihirviö. Gran Reserva viittaa viinin ikäännyttämiseen. Jotta viini voi olla Gran Reserva -tyyppiä, sitä on pitänyt kypsyttää yhteensä vähintään 60kk. Kypsyttämisessä osa ajasta viinejä kypsytetään tynnyreissä tai tankeissa ja lopuksi usein vielä pulloissa ennen myyntiin laskemista. Gran Reservasta pykälä alaspäin (min. 36kk kypsytetty viini) on Reserva. Ja sen alapuolelta löytyy Crianza ja vielä Roble. Vino Joven (suom. nuori viini) termillä kutsutaan viinejä, jotka myydään alle vuoden kuluessa sadonkorjuusta. Näitä ei välttämättä ole kypsytetty lainkaan ja ne vertautuvat vaikkapa ranskalaisiin Beaujolais Nuoveau -viineihin.
Vuoden 2020 viimeisenä iltana korkattiin Bollinger. Se oli osin sattumaa enkä ollut varsinaisesti suunnitellut hankkivani samppanjaa uudeksivuodeksi. Jostain syystä tänä vuonna kuitenkin tuntui tarpeelliselta hankkia taas vuoden vaihtumisen kunniaksi pullo perinteistä, vaikka vuosi onkin aina aiemmin vaihtunut ihan yhtä mainiosti niin Cavalla kuin Proseccollakin. Toki perehtyneisyyteni aiheeseen on aiheuttanut sen, että arvostustani nauttivat erityisesti perinteisen menetelmän kuohuvat.
Perinteinen menetelmä? Alla tarkemmin, mistä on kyse.
Nyt kun kuohuviinin valmistus on tuttua, voidaan siirtyä tutkimaan, mitä pulloja on valittu uudenvuodenjuhlaan.
Arthur Metz Crémant ja Baron-Fuenté samppanja
Arthur Metz Crémant d’Alsace 1904 Brut (Alko 18,75€, tilausvalikoima) on minulle ennestään tuttu viini. Olen todennut sen olevan hinta-laatusuhteeltaan erinomainen. Tämä Crémant on yhtä aikaa raikkaan hedelmäinen ja paahteisen kermainen. Kuplat ovat hienostuneet ja rakenne reippaan tuntuinen. Tässä on juhlallista eleganssia ja siitä syystä se sopii uudenvuodenjuhlaan upeasti. Vaikka tämä kuohuviini on erittäin kuiva, sen maltillinen määrä jäännössokeria tasapainottaa makua niin, että happoisuus ei ole liian hyökkäävä.
Uutena tutustuttavana tänä vuonna on edullinen samppanja, Baron-Fuenté Grande Réserve Champagne Brut (Alko 27,99€, vakiovalikoima). Tämä erittäin kuiva samppis sisältää jopa 8g/l jäännössokeria ja siten oletan sen olevan hyvin pehmeä ja suunmyötäinen. Rypälekombossa on Pinot Meunier, Pinot Noir sekä Chardonnay. Näin ollen aromimaailmalta voi odottaa hedelmäisyyttä, sitruksia ja paahteisia makuja.
Tämä viini on kiinnostanut minua jo pitkään ja aion johonkin sopivaan juhlatilanteeseen sen vielä hankkia. Englannin kuohuviinit ovat kovassa nosteessa ja tämä tyypillisistä samppanjarypäleistä valmistettu viini voisi olla erinomainen esimerkki saarivaltion osaamisesta. Reipas jäännössokerin määrä yhdistettynä kuivaan hapokkuuteen voi hyvinkin olla erittäin tasapainoinen kokonaisuus.
Alexandre Bonnet Rosé Champagne Extra Brut (Alko 40,19€, vakiovalikoima)
Puhdas Pinot Noir -samppanja roseena ja vieläpä visuaalisesti todella kauniissa pullossa. Voisin olettaa tämän rutikuivan samppiksen olevan yhdistelmä herkkää marjaisuutta sekä ryhdikästä vivahteikkuutta. Erittäin kiinnostava vaihtoehto erityisiin hetkiin.
Briza del Mar Cava Brut Nature Organic (Alko 16,40€, tilausvalikoima)
Alkon uutuusviineistä löytyy juhlallinen Cava, joka on kuivien viinien ystävälle hyvä valinta. Tämä luomuviini lupaa päärynän, omenan ja paahtoleivän aromeja. Olettaisin, että kokonaisuus on raikas mutta ryhdikäs.
Herres Riesling Extra Trocken (Alko 11,99€, vakiovalikoima)
Jos suuta kiristelevän kuivat kuohuviinit tuntuvat liian rajuilta mutta et kaipaa makeatakaan viiniä, tutustu ihmeessä kuplivaan rieslingiin. Rieslingistä valmistetuista valkoviineistä tuttu raikkaus tuo mukavaa suutuntumaa kuohuviiniin ja tekee kuohuvasta näin melko helposti lähestyttävän.
Rakastan visuaalisesti kauniita asioita ja huolehdin esimerkiksi siitä, millaista sävyä tarkalleen jonkin vaatteen pitää olla. Viineissä kiinnitän huomiota myös etikettien sävymaailmaan sekä viinien sävyihin itsessään. Osa roseeviinin nautintoa on niiden omia mieltymyksiäni hivelevä värimaailma. Ruusukullan sävyinen rosee on väreistä ehkä upein ja kevään ehdoton kruunu.
Vappu on juhlana varsinainen värien kimara ja juuri siksi rosee sopii vappuun erinomaisen hyvin. Se näyttää lasissa ryhdikkäältä iloisten serpentiinien ja pallojen kanssa. Vapun kuohuviinin soisi olevan myös monikäyttöinen, jotta se toimisi niin munkkien kuin nakkienkin kanssa.
Vappuun kuuluu kuohuviini ja normaalisti ainakin ystävien kanssa yhdessä kilistely. Rosé Proseccon ilmestyminen saataville on nostanut pinkkien kuohuvien mainetta ja tuonut esiin myös muiden kuohuviinilaatujen Rosé-versiot. Hiukan isomman kokoluokan Alkossa näytti olevan nyt oma hyllynpätkä kyltteineen roseekuohuville. Oikein positiivinen yllätys!
Vapun viinihankintoja tein lähinnä fiilispohjalta. Hankin jo jokin aikaa sitten Graham Beckin Brut Rosén odottelemaan sopivaa hetkeä. Luulen, että vappu on juuri se sopiva hetki.
Graham Beck Rosé
Vapun alla on tiedossa hiukan ennakkoskumppailua, johon olen valinnut puolestaan Viinilehden vuoden kuohuviinin, Luxemburgista tulevan Bernard-Massardin Organic Brutin, jossa rypäleinä on Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Blanc ja Riesling. Lisäksi valitsin Codorníun Cuvée Barcelona Rosén, jossa on rypäleinä Garnachaa ja Parelladaa. Molemmat ovat Alkon luokituksessa erittäin kuivia.
Codorníu Barcelona, Ramon Canals Rosé, Bernard-Massard Organic ja Graham Beck Rosé
Vapun toiseksi kuohuvaksi nappasin Alkon uutuusvalikoimasta niin ikään erittäin kuivan Ramon Canals Organic Reserva Rosén, joka on Cava Garnatxasta ja Pinot Noirista.
Vappu näyttää siis ihanan vaaleanpunaiselta! Odotan viineiltä sopivasti luonnetta mutta myös välitöntä helppoutta. Kerron kommentit maistamisten jälkeen.
Pinkit kuplat
Vappuun löytyy myös muita hyviä valintoja ja koska kuivat kuohuvat ovat mielestäni erinomaisen monikäyttöisiä, tässä vielä pari lisäsuositusta:
Hittikuohari Bestheim Crémant d’Alsace Brut Premium on pomminvarma valinta ja hyvä vaihtoehto on myöskin Pizzolato Organic Rosé Extra Dry tai Pizzolato Biologico Prosecco Extra Dry. Pizzolaton kuohuvissa on mielestäni oikein hyvä hinta-laatusuhde.
Vapun kuohut ehtii vielä tilata Alkon verkkokaupasta sunnuntaihin 25.4. mennessä, ainakin mikäli viinin toimitusaika verkkokaupassa on 1-5 päivää eikä pidempi yli 5 päivää. Montaa tässä mainittua kuohuvaa on myös saatavilla usean Alkon vakiovalikoimassa.
